백종원 어묵볶음

안녕하세요? 여유사랑입니다.

바쁜 월요일 월요병 때문에 힘들어 하시는 분들은 없는지 모르겠네요.

오늘은 밑반찬으로 인기있는 어묵볶음을 만들어 볼까 합니다.

요즘 백종원 레시피를 거의 통독하다시피 하고 있는데 덕분에 저희집 밥상이 점점 풍요로워지고 있어요 . 감사합니당~  ^^

레시피를 기초로 냉장고에 조금 남아있던 당근도 같이 볶아버렸습니다. (냉파라고 하죠.^^)

♥♥재료♥♥

어묵 4장(200g), 양파1, 대파 1대, 청양고추 3개, 당근 1/4개

식용유, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 간장 3T, 물 1/2컵, 참기름 1T, 통깨 약간

★기준★  1T: 밥숟가락 1 , 1t: 티스푼 1 , 1컵: 종이컵 1 

1. 먼저 재료를 준비합니다. 

 어묵을 보기 좋게 잘라주시고 대파와 청양고추는 어슷썰기를 해줍니다. 당근은 잘 익으라고 채썰어 주었습니다.

2. 후라이팬에 기름을 두르고 다진마늘 1T를 넣어 볶아서 마늘기름을 내주세요.

3. 마늘기름을 만들었으면 이제 어묵과 당근을 넣고 윤기가 날때까지 살짝 볶아줍니다. 

4. 이제 볶아진 어묵에 물 반컵을 붓고 끓여줍니다.

 이게 백종원 표 어묵볶음의 특이한 점입니다. ^^ 

 이렇게 물을 넣고 끓이면 어묵이 부드러워지기도 하고 양념도 잘 배어서 한층 맛있어집니다.

5. 물이 끓는 동안 양념을 해줍니다. 저는 간장 3T, 올리고당 1T 를 넣었는데 기호에 따라 조금씩 조절하면 될 것 같습니다.

6. 물이 다 졸아들기 전에 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.

물이 다 졸으면 청양고추와 파를 넣어 섞어주면 됩니다.

7. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 참깨를 뿌려 섞어주면 맛있는 어묵볶음 완성~!

이미 다 볶은 상태라 불을 끄고 잔열로 하셔도 좋아요. ^^

백종원씨 레시피로 만드니 어묵이 더 부드럽게 만들어지네요. 양념도 잘 배어 있어서 짭쪼름 하니 밑반찬으로 좋습니다. 

만드는 방법도 간단하고 금새 만들 수 있어서 더 좋네요. 

집에 먹다 남은 야채들이 있다면 어묵과 함께 휘리릭 볶아서 먹어보는건 어떨까요?

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요약

<재료>

어묵 4장(200g), 양파1, 대파 1대, 청양고추 3개, 당근 1/4개,식용유, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 간장 3T, 물 1/2컵, 참기름 1T, 통깨 약간

기준) 1T: 밥숟가락 1 , 1t: 티스푼 1 , 1컵: 종이컵 1 

<만들기>

1. 어묵을 보기 좋게 잘라주고 대파와 청양고추는 어슷썰기를 해줍니다. 당근은 채썰어줍니다.

2. 후라이팬에 기름을 두르고 다진마늘 1T를 넣어 볶아서 마늘기름을 내줍니다.

3. 마늘기름에 어묵과 당근을 넣고 윤기가 날 때까지 살짝 볶아줍니다. 

4. 볶아진 어묵에 물 반컵을 붓고 끓여줍니다.

  물이 끓는 동안 간장 3T, 올리고당 1T 를 넣어줍니다. (기호에 따라 조절가능.)

5. 물이 다 졸아 들기 전에 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.

  물이 다 졸으면 청양고추와 파를 넣어 섞어줍니다.

6. 마지막으로 참기름을 두르고 참깨를 뿌려 섞어줍니다.

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오늘도 이렇게 요리도 하고 글도 쓰며 행복하게 하루를 마감해 봅니다.

읽어주셔서 감사합니다~.

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